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Obtenue par pression et/ou extraction des graines de Carthamus Tinctorius (chardon), puis raffinage.

Les graines contiennent de 17 à 50 % d'huile.

L'huile de carthame possède la plus haute teneur en acide linoléique de toutes les huiles végétales (environ 80 %).

Utilisation en alimentaire (margarines, huile de table), en cosmétique (soins cutanés), en diététique (réduction du taux de cholestérol), et comme ingrédient dans les laques et vernis.

Emballage standard : . Bidon 27 kg . Fût 190 kg . Conteneur 900 kg . vrac